El desafío
Sabores do Tejo es un restaurante de cocina portuguesa contemporánea ubicado en el Chiado de Lisboa, con capacidad para 85 comensales y una terraza con vistas al río. Con una puntuación de 4.7 en Google y presencia en las principales guías gastronómicas, su demanda superaba ampliamente su capacidad de gestión.
El restaurante recibía más de 60 intentos de reserva diarios por teléfono, Instagram y WhatsApp. Con solo 2 personas en recepción, era imposible atender todas las solicitudes, especialmente durante el servicio de comidas y cenas. Estimaban que perdían entre 15 y 20 reservas semanales por falta de respuesta.
La solución
StaffDigital implementó un agente IA especializado en restauración que gestionaba todo el ciclo de reservas a través de WhatsApp e Instagram Direct. El agente se integró con el sistema de reservas (TheFork Manager) y con el POS del restaurante.
Funcionalidades implementadas:
- Gestión completa de reservas con disponibilidad en tiempo real
- Gestión de peticiones especiales: alergias, celebraciones, ubicación preferida
- Menú interactivo con recomendaciones personalizadas y maridaje
- Recordatorios 24h antes con opción de confirmar, modificar o cancelar
- Encuesta de satisfacción post-visita y solicitud de reseña
- Lista de espera inteligente para días de alta demanda
Los resultados (primeros 90 días)
- +35% en reservas online: La gestión 24/7 capturó toda la demanda insatisfecha
- -52% en no-shows: Los recordatorios con confirmación redujeron drásticamente las ausencias
- +18% en ticket medio: Las recomendaciones de maridaje y menús especiales aumentaron el gasto por mesa
- +340% en reseñas de Google: De 12 reseñas/mes a 53 reseñas/mes
- Ocupación media del 94% (vs 78% antes de la implementación)
- ROI del 780% en los primeros 3 meses